Terme utilisé dans la région italienne de Vénétie pour désigner un vin produit à partir de raisins séchés selon la méthode du recioto, qui est vinifié sec par rapport au type de recioto doux. Il présente un goût amer caractéristique (amaro = amer). L'un de ses représentants les plus connus est le vin DOCG Amarone della Valpolicella.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach