Aldéhydes

Différents composés d'alcool qui se forment pendant la fermentation alcoolique par oxydation partielle d'alcools primaires et qui font partie des composés organiques. Le mot artificiel "aldéhyde" est dérivé du latin "alcohol(us) dehydrogenatus", qui signifie " alcool déshydrogéné" ou "alcool dont on a retiré l'hydrogène".

Formaldéhyde (méthanal)

Le formaldéhyde (méthanal) est l'un des représentants les plus importants en termes de quantité. Il est utilisé comme désinfectant (par exemple dans une solution de formaline) et pour la fabrication de préparations organiques. Cependant, c'est surtout l'acétaldéhyde qui est important pour la viticulture, car il se forme pendant la fermentation et en particulier au contact de l'oxygène.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Votre approbation est requise

Lire avec la publicité

... ou devenez membre Premium

Profitez de wein.plus sans publicité ni suivi par des tiers !

	Accès illimité à des connaissances sur le vin : plus de 150 000 critiques de vins indépendantes, la plus grande encyclopédie mondiale sur le vin et de nombreux articles spécialisés dans le magazine wein.plus .
	eBook wein.plus magazine
	Remises exclusives à l'achat : profitez d'offres et de remises intéressantes proposées par nos partenaires, réservées aux membres Premium.
	Expérience de lecture sans publicité : profitez de tout le contenu sans publicité ni suivi.

	Visibilité maximale : présentez vos vins et votre entreprise à plus de 200 000 amateurs de vin et professionnels des secteurs de la restauration et de la vente au détail, avec une précision extrême et sans gaspillage.
	Augmentez vos ventes grâce à find+buy : augmentez vos ventes en ligne grâce à des liens d'achat direct vers vos vins sur la plus grande plateforme européenne dédiée au vin.
	Avantages commerciaux précieux : bénéficiez d'accords-cadres commerciaux, réalisez des économies sur les services et les offres partenaires, et profitez de services exclusifs tels que des photos gratuites de bouteilles et des labels marketing.
	eBook wein.plus magazine

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Aldéhydes

Formaldéhyde (méthanal)

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

Bienvenue de nouveau!

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Aldéhydes

Formaldéhyde (méthanal)

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

wein.plus

Votre approbation est requise

Lire avec la publicité

consentement :

... ou devenez membre Premium

Profitez de wein.plus sans publicité ni suivi par des tiers !

Notre abonnement Premium privé vous offre :

Notre adhésion Business Premium vous offre :