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La cave est située dans la municipalité d'Eltville-Rauenthal, dans la région viticole allemande du Rheingau. Il a été fondé en 1928 par Jacob Albus en tant qu'établissement vinicole pur. Aujourd'hui, elle est dirigée en troisième génération par Dietmar et Beate Albus, qui sont soutenus par leurs deux fils Stefan et Matthias ainsi que par leur fille Christina. Les vins sont commercialisés en gestion propre depuis le millésime 2006. Les vignobles couvrent six hectares dans les sites de vignobles uniques Langenstück, Rothenberg et Wülfen (Rauenthal). Ils sont plantés à 95% de Riesling et de Pinot Noir. Une rangée sur deux est plantée de façon permanente avec des semis dans l'allée libre au printemps. Les mesures de qualité sont la taille courte et la défoliation ciblée. Après la fermentation avec des levures pures, les vins sont stockés pendant une longue période sur lies pleines avec un bâtonnage hebdomadaire et une mise en bouteille ultérieure. Ils sont vieillis dans des fûts en acier inoxydable ou en bois. Les vins haut de gamme sont "Edition Stefan trocken" et "Spätlese trocken" (vieilles vignes). Des vins mousseux fermentés en bouteille et des vins perlés (Rheingauer Leichtsinn) sont également produits.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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