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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,383 Termes.

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Albumin

Protéine hydrosoluble qui coagule (dénature) et floconne lorsqu'elle est chauffée. Cette substance se trouve principalement dans les œufs, le lait et le sérum sanguin, mais aussi dans diverses plantes. Il est électriquement chargé positivement et attire donc les substances chargées négativement. L'albumine est utilisée pour le un vin. Les préparations contenant de l'albumine doivent être déclarées comme à partir d'une quantité de 0,25 mg/l de dans le vin.

Qu'en disent nos membres ?

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,383 Mots-clés · 46,989 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,717 Prononciations · 202,702 Références croisées

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