Albariza

Type de sol blanc éclatant dominant dans la région espagnole DO Jerez, dont le nom signifie "terre blanche". Il est composé à 40% de calcaire avec une forte proportion de sulfate de calcium, appelé ici yeso, ainsi que d'argile et de sable. Il stocke l'eau de pluie des mois d'hiver pour l'approvisionnement en eau des vignes pendant la sécheresse estivale. Ce sont des conditions idéales pour les cépages palomino et pedro ximénez et les qualités supérieures de sherry qu'ils produisent. Les vins issus des vignobles d'Albariza sont classés dans la catégorie Superior Jerez. Les sols d'Albariza se trouvent également dans les régions DO Montilla-Moriles et Penedès. En Espagne, le sol plutôt pauvre en calcaire est appelé arena.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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