La région viticole se situe à la limite nord du Land de Bavière en Allemagne et est traversée par le Main qui forme un grand W. Une particularité est que les vignobles bavarois du lac de Constance autour de Lindau font partie de la région viticole du Württemberg. Les vignobles couvrent 6.130 hectares, dont la plupart s'étendent entre Aschaffenburg et Schweinfurt. Tous sont situés sur des versants de vallée orientés vers le sud, sur les rives du Main ou dans les vallées latérales de ses affluents. Il s'agit d'une région viticole très ancienne, comme le prouve un document de donation datant de 777 au monastère de Fulda, qui s'est vu attribuer le domaine royal de Hammelburg avec huit vignobles (château de Saaleck avec Schlossberg). L'empereur Charlemagne (742-814) a rédigé une description de la zone située entre Randersacker et Würzburg le 14 octobre 779.
Le centre de la Franconie n'est pas seulement du point de vue viticole la ville baroque de Würzburg, où se trouve également l'un des plus célèbres vignobles allemands, le "Würzburger Stein". Une expression courante au Moyen-Âge était "le vin de Franconie est le vin des malades". L'écrivain Kurt Tucholsky (1890-1935) trouvait le vin de Franconie "profond et pur comme un son de cloche". Le climat est continental, avec des étés secs et chauds et des hivers froids. Plus de 40% des vins sont mis en bouteille en Bocksbeutel. Cette forme de bouteille est protégée par la loi pour les vins de qualité franconiens et une route des vins porte son nom. Le propriétaire du domaine viticole Sebastian Englerth (1804-1880) fut un important pionnier de la viticulture franconienne.
Secteurs, communes et vignobles
La Franconie était autrefois divisée en trois secteurs: le Maindreieck, le Mainviereck et le Steigerwald, avec 23 grands vignobles et 216 vignobles individuels. En novembre 2011, les membres de l'Association des viticulteurs de Franconie ont adopté une nouvelle réglementation. Les trois anciennes zones sont remplacées par 12 zones beaucoup plus petites. Ceux-ci remplaceront également à moyen ou long terme les 23 Großlagen. Les anciens domaines jouaient autrefois un rôle dans la commercialisation dominante du vin de table franconien, mais ils l'avaient perdu depuis longtemps. Les 12 nouveaux domaines correspondent à l'appellation AOP (appellation d'origine protégée) en vigueur depuis 2009:
Abt Degen Weintal
Ce domaine, nommé d'après Alberich Degen (1625-1686), l'abbé du monastère cistercien d' Ebrach, est situé entre Haßfurt et Bamberg, au nord-est du Steigerwald et à la limite sud des Haßberge. Le vignoble couvre 115 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Bamberg: Alter Graben, Michaelsberg
- Eltmann: Schlossleite
- Hassfurt: Henneberg
- Knetzgau-Oberschwappach: Sommertal
- Krum: Himmelreich
- Sand am Main: Himmelsbühl, Kronberg
- Schmachtenberg: Eulenberg
- Staffelbach: Spitzelberg
- Steinbach: Nonnenberg
- Unfinden: Kinnleitenberg
- Unterhaid: Röthla
- Weiher: Vignobles
- Zeil am Main: Mönchshang, Pfarrerspflöckn
- Ziegelanger: Ölschnabel
Région viticole d'Alzenau
La région comprend les vignobles de la ville d'Aschaffenburg, y compris OT Damm et OT Obernau, de la ville d'Alzenau, y compris OT Hörstein, OT Wasserlos, OT Michelbach et OT Dörsthofe, du marché de Hösbach, y compris OT Rottenberg. Le vignoble couvre 90 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Aschaffenburg: Badberg, Godelsberg, Pompejaner
- Hörstein: Abtsberg, Reuschberg (Großlage)
- Dorsthöfe: Aloisengarten
- Michelbach: Aloisengarten, Apostelgarten, Steinberg
- Obernau: Sanderberg
- Rottenberg: Gräfenstein
- Wasserlos: Lohmännchen, Schlossberg
Churfranken
La région s'étend le long du Main, de Großostheim au nord à Weilbach au sud, ainsi que de Großostheim à l'ouest à Dorfprozelten à l'est. Le vignoble couvre 255 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Bürgstadt: Centgrafenberg, Hundsrück, Mainhölle
- Dorfprozelten: Predigtstuhl
- Engelberg: Klostergarten
- Erlenbach am Main: Hochberg
- Großheubach: Bischofsberg, Mainhölle, Steingrübler
- Großostheim: Harstell, Reischklingeberg
- Großwallstadt: Montagne de Lützeltaler
- Klingenberg am Main: Einsiedel, Hochberg, Schlossberg
- Miltenberg: Steingrübler
- Mömlingen: Orlis
- Röllbach: Deutschordensberg
- Rück: Jesuitenberg, Johannisberg, Schalk
- Wörth am Main: Campestres, Galgenbuckel
Frankens Saalestück
Le secteur Frankens Saalestück s'étend le long de la Saale franconienne avec la ville de Hammelburg et ses quartiers au centre. Il s'étend d'Obererthal (nord) à Hammelburg (sud) ou d'Obereschenbach (ouest) à Ramsthal (est). Le vignoble s'étend sur 155 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Elfershausen: Schlossberg
- Engenthal: Schlossberg
- Feuerthal: Altenberg, Kreuz
- Fuchsstadt: Rubenhöll
- Hammelburg: Altenberg, Heroldsberg, Trautlestal
- Machtilshausen: Sommerleite
- Ramsthal: St. Klausen
- Saaleck: Schlossberg
- Sulzthal: Schlangenberg, St. Klausen
- Westheim: Altenberg, Längberg
- Wirmsthal: Scheinberg
Main Himmelreich
Le domaine s'étend de Marktheidenfeld au nord jusqu'à Neubrunn, OT Böttigheim, au sud et de Kreuzwertheim à l'ouest jusqu'à Uettingen à l'est. Le vignoble couvre 125 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Böttigheim: Wurmberg
- Erlenbach bei Marktheidenfeld: Bec de corbeau
- Homburg am Main: Edelfrau, Kallmuth
- Kreuzwertheim: Kaffelstein
- Lengfurt: Vieille montagne, Oberrot
- Marktheidenfeld: Mont de la Croix
- Remlingen: Bec de corbeau, Sonnenhain
- Uettingen: Kirchberg
Sud du Main
Cette zone peut être décrite comme un triangle dont les sommets sont Würzburg, Frickenhausen am Main et Mainstockheim. Il comprend également les surfaces le long de la Tauber. Les vignobles couvrent plus de 1.300 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Albertshofen: Hergottsweg
- Aub: Lämmerberg
- Buchbrunn: Pierre chaude
- Eibelstadt: Mönchsleite, Kapellenberg, Steinbach
- Frickenhausen: Fischer, Kapellenberg
- Gerbrunn: Hummelberg
- Kitzingen: Eherieder Berg, Eselsberg, Wilhelmsberg
- Kleinochsenfurt: Herrenberg
- Mainstockheim: Berg-Rondell, Hofstück
- Marktbreit: Sonnenberg
- Martinsheim: Langenstein
- Obernbreit: Chaire
- Randersacker: Dabug, Lämmerberg, Marsberg, Pfülben, Sonnenstuhl, Teufelskeller
- Repperndorf: Kaiser Karl
- Röttingen: Silex
- Segnitz: Pfaffensteig, Zobelsberg
- Sickershausen: Storchenbrünnle (puits de cigogne)
- Sommerhausen: Reifenstein, Steinbach
- Sulzfeld am Main: Cyriakusberg (avec Berg I), Maustal, Sonnenberg
- Tauberrettersheim: Reine
- Theilheim: Altenberg
- Winterhausen: Kaiser Wilhelm
- Würzburg: Abtsleite, Festungsblick, Innere Leiste, Pfaffenberg, Schlossberg, Stein (avec Stein-Harfe)
- Würzburg-Heidingsfeld: Kirchberg
Route du Bocksbeutel en Franconie centrale
La région s'étend de Rothenburg ob der Tauber au sud à Neundorf au nord ainsi que de Tauberzell à l'ouest à Dietersheim à l'est. Les vignobles couvrent plus de 200 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Bad Windsheim: Rosenberg
- Ergersheim: Altenberg
- Ickelheim: Schlosberg
- Ingolstadt: Rotenberg
- Ipsheim: Château de Hoheneck
- Krassolzheim: Pfaffenberg
- Markt-Nordheim: Hohenkottenheim
- Neundorf: Hüßberg, Mönchsbuck, Sonneberg, Wonne, Rothenburg ob der Tauber: Eich
- Tauberzell: Nid de poules
- Ulsenheim: Huttenberg
- Weimersheim: Roter Berg
Mittelmain
La zone s'étend le long du Main de Gemünden am Main au nord à Veitshöchheim au sud, l'extension la plus à l'ouest atteint la zone de Greußenheim, la plus à l'est celle d'Arnstein. Le vignoble couvre 760 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:
- Adelsberg: Wernleite
- Erlabrunn: Weinsteig
- Eußenheim: First
- Gambach: Kalbenstein
- Gemünden am Main: Scherenberg
- Gössenheim: Homburg
- Greußenheim: Geisberg
- Güntersleben: Chaise d'été
- Halsheim: Bischofsberg
- Heugrumbach: Bischofsberg
- Himmelstadt: Pressoir
- Karlstadt: Dans la pierre
- Laudenbach: Château
- Leinach: Himmelberg
- Margetshöchheim: Vallée des...
