Abrusco

Ce cépage rouge est originaire d'Italie; son nom signifie "vigne sauvage". Les synonymes sont Abrostalo, Abrostine, Abrostine Nero, Abrostino, Abrostolo, Abrostolo Forte, Abrusco Nero, Abrusco Nero di Toscana, Abrusio, Color, Colorino, Lambrusco et Raverusto. Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Colorino del Valdarno (Raverusto) ou Muscat Rouge de Madère. Ce cépage à maturité moyenne produit un vin rouge riche en couleur et en tanins, qui convient également comme teinturier (vin de couverture). Il est cultivé sur 413 hectares en Toscane, où il est autorisé dans le vin DOC Montecarlo. Il existe un petit peuplement de 1,5 hectares en Australie. En 2016, un total de 215 hectares de vignes a été déclaré (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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